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食品卫生安全管理

食品卫生安全是经营学校餐厅的生命线！控制食品卫生，要从如下关键点进行：采购入库关、蔬菜浸泡关、加工操作关、用具洗消关、冰箱储存关、剩余饭菜处理关。

针对上述关键点，我司有与之匹配的控制流程：《采购流程》、《产品加工流程》、《厨、餐具洗消流程》、《冰箱管理流程》、《食品卫生安全管理流程》、《餐厅卫生标准》等，要求员工严格执行。每餐、每日、每周、每月进行检查，并保持每月、每季度组织跨区域食卫安全互检或巡检，常抓不懈。